摘要： 无意，香槟咱们会身不禁己地端起羽觞品味一杯香槟或者是普洛起泡酒。可是塞克，酒架上的芳心葡萄酒却让咱们难以抉择。小编带你来一场香槟大战普罗塞克，香槟让你挑酒再也不愁。普洛 ABSTRACT： This 塞克article tells the differences and similarities between Champagne and Prosecco.

爱喝香槟或者是起泡酒的你是否总是为该筛选哪款酒而耽忧呢？香槟仍是起泡酒，这是芳心一个下场。下面，香槟随着小编一起来解读香槟以及普洛塞克的普洛差距以及相似之处吧！两者对于阵，塞克事实鹿去世谁手？

　　香槟以及普洛塞克的芳心根基差距

谈到香槟以及普洛塞克，人们开始想到的塞克差距即是两者的产地差距。

　　香槟是一种特殊的起泡酒，只产自法国的香槟（Champagne）产区，并选用指定的葡萄种类霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）酿造。尺度香槟的倒杯量为5至6盎司，约莫含128卡路里，一瓶入门级的优异香槟的价钱约为40美元。香槟是贺喜节沐日的常备饮料。

　　普洛塞克则源自意大利的普洛塞克（Prosecco）小镇，这种起泡酒接管普洛塞克葡萄酿造，尽管也可能退出维蒂索（Verdiso）、特雷比奥罗（Trebbiano）以及其余一些葡萄种类。一杯尺度的普罗塞克含有约121卡路里，而一瓶入门级的优异普洛塞克价钱约13美元。

　　香槟以及普洛塞克酿造措施的差距

　　香槟接管的传统香槟法（Methode Champenoise），它以行动的基酒为根基。与行动葡萄酒比照，基酒具备高酸度，由于其选用的葡萄每一每一在很早时就开始采摘。随后，酿酒师在基酒中退出糖分以及酵母，酵母以糖分为营养物资，而且将其转化成二氧化碳。二氧化碳消融在酒中，为了防止让它溢出，必需在压力下操作。香槟酒的熟化艰深是用残留在瓶中或者发酵罐中的酒泥妨碍的，斲丧的酒口感加倍丰硕。艰深来说，香槟会不断地妨碍转瓶处置，使酒泥以及积淀物等逐渐抵达瓶颈。

　　熟化之后的下一步则是吐泥（Disgorgement）。歪斜并旋转酒瓶后，酵母会自动滑到瓶颈处，之后将瓶颈妨碍液态氮或者高温处置，积淀与瓶颈处的酵母将结冰，当瓶塞掀开时会喷涌进去。最后，再用葡萄酒以及糖的混合物将瓶子装满，加量（Dosage）的多少多抉择了装瓶后的废品葡萄酒的甜度。

　　普洛塞克个别运用罐中发酵法酿制，其历程与传统措施相似。可是罐中发酵法在二次发酵历程中，酒液仍是保存在发酵罐中。大型的发酵罐可能使全部历程加倍快捷以及高效地实现，老本也相对于较低。因此，其价钱也加倍实惠。

　　风韵上的差距

香槟以及普洛塞克在口感上有极大的差距。香槟主要的风韵有柑橘、白桃、樱桃、杏仁以及吐司味，而普洛塞克则以青苹果、白瓜、忍冬、梨以及别致奶油为主。

　　香槟的熟化光阴每一每一较长，因此会揭示出奶酪的香味，低压处置使酒口感加倍详尽，气泡也加倍持久。年份香槟个别带有杏仁、酸橘以及白樱桃的风韵。

　　普洛塞克的口感中带有更多的果味以及花香，由于其酿酒葡萄带有这些特色，其陈年历程是在大型发酵罐中妨碍的，气压相对于较小，因此酿造出的葡萄酒酒体愈加轻捷，气泡持久性更短。优异的普洛塞克会带有热带瓜果、榛子、香草以及香蕉奶油的香气。

　　食物搭配

　　口感上的差距也象征着香槟以及普罗塞克在与食物搭配上也极为差距。香槟口感偏干，酸度较高，颇为适宜搭配贝类、开胃菜、泡菜等。普洛塞克的口感偏甜，这个适中的甜度使其很好地与瓜果类小菜搭配，如火腿裹甜瓜、咸肉等。良多人喜爱将普洛塞克与亚洲美食搭配。

　　在这场香槟以及普洛塞克的大战中，并无赢家，差距规范的葡萄酒会有自己的风韵以及香气。因此，咱们不能从某一方面去比力两者的黑白。若你是一位入门级选手，可能思考两者各买一瓶，这能辅助你更好地分说自己更溺爱哪种风韵；若你在香槟规模已经驰骋多年，那无妨试验另一种口感，概况你会有全新的发现。（编译/Cynthia）